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【開発経緯】
「日本を愉しむ」プロジェクトは、カルビーの商品ブランドと共通点がある素材をコラボレーションさせることで“商品や素材自体の魅力や背景を知っていただきたい、愉しんでいただきたい”と考え、2021年10月に発足しました。プロジェクトのフードアドバイザーには日本を代表する世界的なシェフ・三國清三さんが就任し、PR大使を歌舞伎俳優の松本幸四郎さんが務めています。第1弾では北海道産素材にこだわった「ア・ラ・ポテト 羅臼昆布しょうゆ味」を数量限定で発売し、大変好評をいただきました。

プロジェクト第2弾の今回は、カルビーの商品ブランドから、和とこだわりの世界観を大切にする「堅あげポテト」を選定。フレーバーは三國シェフのアドバイスやブランドとの相性を踏まえ、一子相伝の製法を守る京都衹園の老舗「原了郭」の「黒七味」に決めました。「原了郭」監修のもと、試作を繰り返し、手間をかけて作られる「黒七味」の豊かな香りと奥深い味わいを再現しました。特に、限定商品やこだわりの商品を好む方々に、楽しんでいただきたいです。

▲商品開発の流れ

【商品特長】
●『堅あげポテト 七味味』は日本各地で大切に育まれた食文化や素材の魅力を、お菓子を通じて発信していく「日本を愉しむ」プロジェクト第2弾の商品です。

●国産のジャガイモを使用。京都衹園の「原了郭」が一子相伝の製法を守り続ける伝統の「黒七味」の味わいを、‟噛むほどうまい！”堅い食感が人気の「堅あげポテト」で再現しました。

●山椒の香りと辛味に、豊かなゴマの風味が広がり、辛さの中に奥深い味わいが楽しめるように仕上げました。

●パッケージは、奥行きのある味わいと豊かな風味を色とりどりの市松模様で表現。扇子や鳥居などのイラストを散りばめることで、伝統や京都らしさを感じられるように工夫しました。また、「日本を愉しむ」プロジェクトと、「原了郭」のロゴを目立つ位置に配置することで、特別感を演出しました。 

 

※「日本を愉しむ」プロジェクト詳細はこちら
 URL：https://www.calbee.co.jp/nippon/

▲パッケージ裏面を一部抜粋

【京都衹園「原了郭」とは】

元禄16年（1703年）に創業し、それ以来、一子相伝で秘法を受け継いで香辛料を製造、販売している京都・祇園の老舗。現在では、香煎や薬味、スパイスなどを京都市内の直営店のほか、オンラインショップなどで販売しています。

 

公式HPのURL：http://www.hararyoukaku.co.jp/
公式オンラインショップ：https://shop.hararyoukaku.co.jp/

【「黒七味」とは】
「黒七味」は「原了郭」の登録商標で、看板商品の一つ。香煎に並ぶもう一つの看板商品を生み出そうと、香煎の原料の一つである山椒に着目したことから100年以上前に生まれました。原料は、白ごま、唐辛子、山椒、青のり、けしの実、黒ごま、麻の実の7種類。原料の一部をから煎りし、細かく挽いた後、丁寧に揉みこむことで唐辛子や山椒の色が隠れ、独特の濃い茶色となります。その独特な色から、「黒七味」と名付けられました。豊かな香りと奥深い味わい、そして唐辛子のピリッとした辛さが特長です。

【 株式会社 原了郭のコメント】
黒七味の特徴である豊かなごまの風味に、山椒のピリッとした辛味、あとから広がる赤唐辛子の辛さがよく再現されて、「堅あげポテト」のカリカリッとした食感にもぴったりです。社員全員で試食評価をしてできあがったこだわりの味です。

【三國シェフのコメント】
「堅あげポテト」のブランドコンセプトとその食感から、「京都の老舗、原了郭の黒七味がぴったりだ」とすぐに紹介をしました。数か月にわたる試食会や改良を経て、想像通りのおいしさに仕上がりました。

【商品概要】
商品名：堅あげポテト 七味味
内容量：60g
価格：オープン（想定価格 税込み 155円前後）
発売日/販売エリア
2022年3月7日（月） / 全国のコンビニエンスストア
2022年3月14日（月） / 全国のコンビニエンスストア以外
※実際の発売日は販売店によって多少遅れる場合がございます。
※店舗によっては、お取扱いのない場合や、売り切れで販売終了の場合がございます。

「堅あげポテト」ファンサイト「堅あげポテト応援部」
URL：https://matome.agilemedia.jp/kataage-ouenbu/